Aquí va otra de mis recetas favoritas, espero la disfruten tanto como yo.

POIRES ET ROQUEFORT SALADE

(Ensalada de peras y roquefort)

Ingredientes:

Mix de lechugas

Endivias

Queso roquefort

Peras maduras

Palmitos

Nueces

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

Sal de maras

Preparación:

Colocar en una ensaladera el mix de lechugas, sobre éstas las endivias, las peras peladas y cortadas en gajos, los palmitos en rodajas, el queso cortado en trozos muy pequeños, las nueces picadas y la sal de maras. La cantidad depende del paladar de cada uno. Servir.

El aliño puede servirse ya en la ensalada o colocar aparte en la mesa: Preparar una emulsión de aceite de oliva (2/3) y vinagre balsámico (1/3).

Bon appétit!